Resep Mie Ongklok Wonosobo, kuliner khas Jawa Tengah ini telah memikat lidah para pecinta kuliner selama bertahun-tahun. Sajian mie yang dipadukan dengan kuah kental gurih dan bahan pelengkap yang kaya rasa, menjadikan hidangan ini sebuah kenikmatan yang tak terlupakan.
Mie Ongklok Wonosobo memiliki sejarah dan asal-usul yang unik, sehingga keberadaannya tidak hanya sebatas makanan, tetapi juga bagian dari budaya masyarakat setempat. Yuk, simak resep dan cerita menarik di balik kuliner legendaris ini!
Bahan-Bahan Resep
Bahan-bahan utama yang digunakan dalam resep mie ongklok wonosobo meliputi:
- Mie ongklok (mie kuning)
- Sayur kol
- Bawang prei
- Bawang putih
- Kemiri
- Lada
- Gula merah
- Garam
| Bahan | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Mie ongklok | 1 bungkus | – |
| Sayur kol | 1/2 buah | – |
| Bawang prei | 2 batang | – |
| Bawang putih | 3 siung | – |
| Kemiri | 5 butir | – |
| Lada | 1/2 sdt | – |
| Gula merah | 1 sdm | – |
| Garam | Secukupnya | – |
Cara Membuat Kuah
- Haluskan bawang putih, kemiri, dan lada.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan air secukupnya dan gula merah.
- Aduk hingga gula merah larut.
- Masukkan sayur kol dan bawang prei.
- Masak hingga sayuran layu.
- Tambahkan garam secukupnya.
- Koreksi rasa.
Cara Membuat Mie
- Rebus mie ongklok hingga matang.
- Angkat mie dan tiriskan.
- Masukkan mie ke dalam mangkuk.
- Siram mie dengan kuah yang telah dibuat.
Cara Meracik
Mie ongklok biasanya disajikan dengan bahan pelengkap seperti:
- Bawang goreng
- Kerupuk gendar
- Sambal
- Kecap manis
Untuk meracik mie ongklok yang lezat, campurkan semua bahan pelengkap sesuai selera.
Variasi Resep: Resep Mie Ongklok Wonosobo
Selain resep dasar, terdapat beberapa variasi resep mie ongklok wonosobo, antara lain:
- Mie ongklok godog: Mie ongklok yang dimasak dengan kuah yang lebih banyak dan ditambahkan telur rebus.
- Mie ongklok krecek: Mie ongklok yang ditambahkan krecek (kulit sapi yang dikeringkan dan digoreng).
- Mie ongklok koyor: Mie ongklok yang ditambahkan koyor (daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah).
Sejarah dan Asal-Usul
Mie ongklok diperkirakan berasal dari Wonosobo, Jawa Tengah, pada awal abad ke-19. Awalnya, mie ongklok hanya disajikan sebagai makanan sederhana bagi para petani yang bekerja di sawah.
Nama “ongklok” sendiri berasal dari kata “nglok” dalam bahasa Jawa yang berarti “terendam”. Hal ini merujuk pada cara penyajian mie yang direndam dalam kuah.
Ringkasan Akhir
Mencicipi Mie Ongklok Wonosobo tidak hanya akan memuaskan rasa lapar, tetapi juga akan memberikan pengalaman kuliner yang berkesan. Perpaduan rasa gurih, manis, dan pedas yang harmonis akan membuat Anda ketagihan dan ingin menyantapnya kembali.
FAQ Terperinci
Apa keunikan dari Mie Ongklok Wonosobo?
Mie Ongklok Wonosobo memiliki mie yang dibuat dari tepung tapioka dan disajikan dengan kuah kental berbumbu rempah-rempah.
Apa saja bahan pelengkap yang biasa digunakan untuk Mie Ongklok Wonosobo?
Bahan pelengkap yang umum digunakan antara lain kol, daun bawang, dan bawang goreng.
Di mana Mie Ongklok Wonosobo pertama kali dibuat?
Mie Ongklok Wonosobo pertama kali dibuat di Desa Kadipaten, Kecamatan Wonosobo, Jawa Tengah.
