Nikmati kelezatan Resep Brambang Asem Daun Ubi Jalar, hidangan tradisional yang menggugah selera dengan paduan rasa asam dan gurih yang unik. Resep ini menawarkan cita rasa yang autentik dan kaya manfaat kesehatan, menjadikannya pilihan sempurna untuk setiap kesempatan.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah memasak yang sederhana, resep ini dapat dibuat oleh siapa saja. Daun ubi jalar yang segar memberikan tekstur renyah dan nutrisi yang berlimpah, sementara brambang asam memberikan rasa asam yang menyegarkan. Hasilnya adalah hidangan yang lezat, bergizi, dan pasti akan memikat selera Anda.
Brambang asem daun ubi jalar adalah hidangan tradisional Jawa yang menggugah selera. Resep ini mudah dibuat dan sangat cocok untuk disantap dengan nasi hangat.
Bahan-bahan:
10 siung bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabai rawit, iris serong
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
100 gram daun ubi jalar, potong-potong
200 ml air asam jawa
100 ml air
Garam dan gula secukupnya
Cara Memasak:, Resep brambang asem daun ubi jalar
Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum.
Masukkan daun salam, serai, dan daun ubi jalar. Aduk rata.
Tuang air asam jawa dan air. Masak hingga mendidih.
Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Aduk rata.
Masak hingga daun ubi jalar layu dan kuah mengental.
Tips Penyajian:
Brambang asem daun ubi jalar dapat disajikan dengan nasi hangat, kerupuk, dan lauk pauk lainnya.
Manfaat Brambang Asem Daun Ubi Jalar: Resep Brambang Asem Daun Ubi Jalar
Brambang asem daun ubi jalar tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki banyak manfaat kesehatan.
Kandungan Nutrisi:
Kandungan
Jumlah
Kalori
100 kkal
Protein
2 gram
Karbohidrat
15 gram
Lemak
2 gram
Vitamin C
10 mg
Kalsium
50 mg
Zat Besi
2 mg
Senyawa Bioaktif:
Flavonoid:Antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Terpenoid:Senyawa yang memiliki sifat anti-inflamasi dan antibakteri.
Saponin:Senyawa yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan gula darah.
Variasi Resep Brambang Asem Daun Ubi Jalar
Terdapat beberapa variasi resep brambang asem daun ubi jalar yang dapat dicoba:
Bahan Tambahan:
Tambahkan udang atau ikan asin untuk menambah cita rasa gurih.
Tambahkan irisan tomat atau wortel untuk menambah warna dan nutrisi.
Tambahkan sedikit kecap manis untuk menambah rasa manis.
Modifikasi Cara Memasak:
Rebus daun ubi jalar terlebih dahulu sebelum ditumis untuk mengurangi rasa pahit.
Gunakan santan sebagai pengganti air untuk membuat kuah yang lebih creamy.
Masak hingga kuah benar-benar kering untuk membuat oseng-oseng daun ubi jalar.
Hidangan Pendamping:
Nasi putih atau nasi merah
Kerupuk udang atau kerupuk gendar
Tempe goreng atau tahu goreng
Sambal terasi atau sambal kecap
Tips Memilih dan Menyimpan Brambang Asem Daun Ubi Jalar
Memilih Brambang Asem:
Pilih brambang asem yang berwarna merah kecoklatan dan tidak berjamur.
Hindari brambang asem yang masih mentah atau terlalu matang.
Beli brambang asem dalam jumlah yang cukup untuk satu kali masak.
Memilih Daun Ubi Jalar:
Pilih daun ubi jalar yang berwarna hijau tua dan tidak layu.
Hindari daun ubi jalar yang berlubang atau rusak.
Pilih daun ubi jalar yang masih muda untuk mengurangi rasa pahit.
Menyimpan Brambang Asem dan Daun Ubi Jalar:
Simpan brambang asem di tempat yang sejuk dan kering.
Simpan daun ubi jalar di dalam kulkas dalam wadah tertutup.
Jangan menyimpan brambang asem dan daun ubi jalar terlalu lama untuk menjaga kesegarannya.
Akhir Kata
Jadi, siapkan diri Anda untuk memanjakan lidah dengan Resep Brambang Asem Daun Ubi Jalar. Hidangan ini tidak hanya akan memuaskan selera Anda tetapi juga menyehatkan tubuh Anda. Nikmati kelezatannya dan rasakan manfaat kesehatannya yang luar biasa.
Ringkasan FAQ
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak Resep Brambang Asem Daun Ubi Jalar?
Sekitar 30-45 menit.
Apakah resep ini bisa disajikan dengan lauk pauk lainnya?
Ya, bisa disajikan dengan nasi putih, ikan goreng, atau tempe orek.
